日式冷素面
美食322
1.虾只先用水灼熟，去壳、去肠及开边。另将鸡蛋发匀，用平底镬以慢火煎，之后切丝备用。2.冬菇加入热水浸软，然后加入少许日本酱油、味醂及砂糖烩2小时后切丝。3.将水煲沸，加入素面1包，煮约1－2分钟，期间边煮边搅，以免面条互相黏住。4.然后加...
日式凉面
美食319
1.先将水，酱油，沙糖，味素少许（面汁）煮滚放凉，冰在冰箱备用。2.清水滚后下面，面再滚后关小火，约煮10－12分钟左右。面煮好时冲冰水冷却为止。将山葵酱少许、海苔丝放进冰箱，吃时再拿出来。3.吃时面汁以个人口味放适量山葵酱，海苔丝。4.面...
日式豆沙馒头
美食337
1.先将低筋面粉加苏打粉过筛加糖粉。2.将1加蛋混匀加炼乳充分混匀成一面团，擀成一份一份的面皮。3.将面皮包入白豆沙馅，焗约15－20分钟，上火180度、下火150度。...
日式海鲜炒面
美食346
1.把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。2.在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜，炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐，炒匀即可食用。...
日本紫菜卷寿司
美食314
1.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上（米饭厚度大约0.5cm），压实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。2.用竹帘裹住紫菜和米饭，卷紧，然后撤...
漆匠萝卜
美食331
1.熬红面豉制作：红面豉、白面豉、酒、砂糖、蛋黄放入锅中，隔水加热，熬至与原有的酱同样柔软程度。快完成时，放入木鱼干，轻轻地搅拌，从火上拿下冷却。过滤，使之更光滑。2.漆匠萝卜制作：萝卜切成2厘米厚，削去皮，切成半月形，削掉棱角，再用水冲洗...
