调料： 原料：糖醋米饭：米最好用日本产的或与日本合资的，如东北五常米（松粳二号），如果买不到，用天津小站米代替也可。
糖醋是用日本醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好而定，如买不到日本醋可用白醋代替。
把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。
紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼切成长条状。
调味品：青芥末、日本酱油。
做法：1.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上（米饭厚度大约0.5cm），压实，并空出上端2cm左右的紫菜。
再将人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
2.用竹帘裹住紫菜和米饭，卷紧，然后撤走竹帘。
3.把卷好的寿司切成段装盘。
特性：
提示：蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
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