日式冷素面
调料: 原料:素面1包、虾2只、鸡蛋1只、冬菇2只、木鱼精2粒、味G1/2茶匙、淡口酱油1/2茶匙、水1碗。
做法:1.虾只先用水灼熟,去壳、去肠及开边。
另将鸡蛋发匀,用平底镬以慢火煎,之后切丝备用。
2.冬菇加入热水浸软,然后加入少许日本酱油、味醂及砂糖烩2小时后切丝。
3.将水煲沸,加入素面1包,煮约1-2分钟,期间边煮边搅,以免面条互相黏住。
4.然后加入冷水浸约1分钟过冷水,捞起;木鱼精加入开水后,将味醂及淡口酱油搅匀成素汁,淋在冷面上,将配料虾、蛋丝、冬菇丝等铺于素面上即成。
特性:
提示: