正版包邮 敦煌守护人 董洪亮,王锦涛,付文,银燕著 中国当代纪实文学作品 敦煌人守护敦煌莫高窟的故事 人民日报出版

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调料：

原料：活乌耳鳗……3条、精盐……1.5克、水发香菇……25克、肉清汤……600克、葱条……3克、猪五花肉……150克、湿淀粉……10克、净冬笋……50克、白糖……25克、姜块……5克、绍酒……50克、味精……15克、酱油……30克、熟猪油……750克

做法：1.将活河鳗放养于清水中2天，以去掉泥腥味，宰杀时，用卫生纸擦掉鱼体上的粘液，剁掉头尾，去内脏，切成4.5厘米长的段，洗净后放钵内，用清水250克与精盐和成的盐水腌浆10分钟，冬笋下沸水锅氽熟捞出。

与猪五花肉均切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.6厘米的块。

2.锅置旺火上，下熟猪油烧至七成热，将鳗鱼段沥干腌汁，下锅炸3分钟，鱼体呈赤黄色时捞起。

3.锅置旺火上，下熟猪油10克烧热，放入白糖熬至色赤时，将五花肉片、冬菇及冬笋下锅煸炒几下，放进过油鳗鱼段，加姜块、葱条、酱油、味精10克、肉清汤500克，

特性：

提示：