滋补羊肉汤
调料:料酒1/2大匙(15克);胡椒粉少许;精盐2小匙(6克);白糖1/2小匙(1.5克);味精1小匙(3克) 原料:羊肉500克;党参10克;红枣10克;枸杞10克;生姜1块 做法:1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
特性:滋补祛寒,汤鲜肉烂。
提示:煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。