酸辣汤
调料:香油2小匙(6克);胡椒粉1小匙(3克);辣椒粉1/2大匙(15克);香醋1大匙(30克);精盐2小匙(6克) 原料:豆腐300克;猪血50克;竹笋15克;胡萝卜15克;金针菇15克;水发黑木耳15克;淀粉适量 做法:1.豆腐切成条状,猪血切成薄片;水发黑木耳泡好,洗净切丝;竹笋、胡萝卜洗净切丝;金针菇洗净,切去根部剥开;2.往锅内倒入一大碗水,煮开,加入切好的材料(豆腐除外)、精盐、辣椒粉续煮至再开时,用水淀粉勾芡拌匀,熄火前放入豆腐条、猪血片稍煮,再加入胡椒粉、香醋、香油即可; 特性:酸辣开胃,诱人食欲。
提示:酸辣汤内还可以放入豆芽,这样口感更鲜美。