鲍菇蚕豆汤
调料:高汤15大匙(450克);胡椒粉1小匙(3克);精盐2小匙(6克) 原料:鲍鱼菇250克;蚕豆50克;银耳10克 做法:1.银耳用清水泡发,摘掉硬黄部分,撕碎;2.鲍鱼菇洗净切片,蚕豆洗净;3.把高汤与鲍鱼菇片同放入锅内,煮开;4.下蚕豆、精盐煮熟,加银耳略煮;5.用胡椒粉调味即可。
(高汤做法:瘦猪肉300克、排骨300克、火腿150克、虾米40克、姜1大片、大料1粒、陈皮1片、清水适量。
用小火熬煮成1大碗汤汁,用纱布滤去渣滓即可。
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特性:滑爽可口,汤汁鲜美。
提示:银耳不要煮太长时间,否则口感不脆。