山药鸡茸羹
调料：胡椒粉1小匙(3克)；精盐2小匙(6克) 原料：山药300克；鸡脯肉150克；芹菜10克；淀粉适量 做法：1.山药洗净，去皮，捣成泥；芹菜洗净，切末；2.鸡脯肉洗净，剁成茸，放入碗中，加入精盐和淀粉拌匀备用；3.往锅里倒适量水，加入山药泥及鸡茸，用中火煮10～15分钟，再加入芹菜末与精盐、胡椒粉煮匀，最后加入水淀粉勾芡即可。
特性：汤汁鲜美，营养丰富。
提示：往锅里加鸡茸时要调成小火，以免鸡茸结成一团。
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