土豆香煎饭
调料:橄榄油40克;胡椒粉2小匙(6克);辣椒粉2小匙(6克);精盐3小匙(9克) 原料:白米饭80克;土豆60克;卷心菜40克;四季豆100克;香葱2棵 做法:1.土豆去皮切丝;卷心菜洗净切丝;香葱洗净切花;2.先把土豆丝与白米饭拌匀,再拌入卷心菜丝和香葱花,以精盐、胡椒粉调味后,搓圆再压扁成厚圆片;2.锅中放入橄榄油加热,以大火将压好的米饭圆饼煎至凝固再翻面,煎至两面呈金黄色;3.四季豆切段,用沸水烫熟,与精盐、辣椒粉、橄榄油拌匀,再与菜饭煎饼一起盛盘即可。
特性:创新独特,菜饭同食。
提示:先把土豆丝放入沸水中焯水后再烧制,可去除生土豆味。