生菜鱼球粥
调料:食用油5克;胡椒粉适量;精盐1/4小匙(0.75克);白糖1/4小匙(0.75克) 原料:大米150克;鲮鱼肉300克;荸荠10克;海米10克;生菜100克;生姜少许;陈皮1小片;淀粉适量 做法:1.大米洗净,用少量油拌匀,放入粥锅,加水开火煮,转中火煮约30分钟;2.生姜洗净切丝;陈皮、荸荠与海米洗净切末;3.鲮鱼绞碎,加入陈皮、荸荠与海米,并放入精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉拌匀,摔打成有弹性的鱼球;生菜切丝,洗净后沥干;4.用汤匙将鱼球拨入快煮好的粥锅内煮熟,加入生菜丝,拌匀即可关火;5.最后撒上生姜丝和精盐、胡椒粉调味即可盛出食用。
特性:味道鲜美,营养丰富。
提示:鱼球最好用沸水汆烫后再放入粥锅,以去除鱼腥味。